腌虾仁:
虾仁去虾线，洗净控干水分。放入适量姜丝、葱段、料酒、胡椒、盐腌制20分钟左右；

调糊:
取一个碗，倒入适量生粉。打入一个鸡蛋，加适量清水搅拌均匀备用；

挂糊:
将虾仁逐个挂好糊，备用；

炸虾:
锅里多倒点油，待油热放入虾仁炸止定型捞出，再次放入油中复炸止金黄，捞出备用；

炒香蒜:
锅里留少许油，放入蒜蓉炒香后再放入青椒沫继续翻炒；

出锅:
倒入虾仁翻炒，最后放一勺椒盐就可以出锅了。

蒜香椒盐虾成品图

烹饪技巧

我用的是红虾，用其他虾都可以哦！

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