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牛腩用清水浸泡2小时,中间换2次水。
西红柿去皮,切块备用。
葱姜蒜和洋葱备用。
冷水加入三片姜,两勺料酒,下入牛腩块,待水开,捞出牛腩入热水洗干净。
砂锅内放入清水烧开,加入焯水的牛腩,加入葱姜蒜和各种香料,盖上盖子炖80分钟关火。
锅中倒入适量油,炒西红柿至出汤。
将炒好的西红柿倒入炖牛肉的砂锅中,再加入洋葱和适量盐继续炖30分钟即可。
西红柿炖牛腩成品图



烹饪技巧
西红柿去皮的方法:可以放在开水里煮一下,也可以用灶火烤一下都很方便。
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