小黑菜最喜欢大油了，所以最好是用肥瘦相间的猪肉。首先起锅烧油，油热放入猪肥肉煸炒至出现很多油脂，再放入猪瘦肉煸炒。

等到猪瘦肉炒至变色，放入葱姜爆香，继续放酱油提鲜改色。

猪肉翻炒三四分钟，等到五六分熟的时候，小黑菜洗净切成小段，放入锅中，先不要翻炒。

锅边放上丸子，溜点清水。记住不要盖上锅盖，就是保证小黑菜翠绿不发黄很重要的一点。

炖炒大概八分钟，放盐，味精调味即可出锅。

炖家常菜成品图

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