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家常红烧鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

来源 2022-11-05 11:19:51 医疗资讯
家常红烧鱼的做法-咸鲜味炖菜谱1.

清洗好鱼段,中间划出切口,方便入味

家常红烧鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

2.

准备好调料

家常红烧鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

3.

葱切段,姜切片,和干辣椒,大料,蒜放入一个小碗中,倒入生抽,老抽,醋,料酒,盐,糖,清水调成一碗料汁。喜欢吃甜的可以多放些糖,老抽要少放,不然颜色会太深

家常红烧鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

4.

鱼段沾上干面粉,干面粉方便煎的时候定型

家常红烧鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

5.

放入油锅煎,放入油锅先不要翻面,中小火煎制两三分钟定型后再翻面继续煎

家常红烧鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

6.

两面煎到变色

家常红烧鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

7.

倒入调好的调料汁

家常红烧鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

8.

再加入一碗清水

家常红烧鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

9.

水不用太多,调料汁一碗再加一碗清水就可以了,我的碗是4.5寸的小碗

家常红烧鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

10.

炖大概20-30分钟左右,鱼太大我中间翻了个面,中间多注意,别糊底,汤快干就可以了,我老抽放多了,颜色有点深了,煎的时候也有点糊底了

家常红烧鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

家常红烧鱼成品图

家常红烧鱼的做法-咸鲜味炖菜谱

烹饪技巧

我这条老抽有点放多了,颜色深了
煎鱼的时候一面定型后再煎另外一面

Tags: 家常红烧鱼的做法-咸鲜味炖菜谱  

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