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1.鸡胸肉1块洗净
把鸡胸肉一切为二，用刀背敲打
加入盐，料酒，葱段，姜片腌制10分钟
准备玉米淀粉，面包糠，鸡蛋液
腌制好的鸡胸肉首先裹上一层玉米淀粉
然后再裹上蛋液
最后裹上面包糠
热油锅，油温5成热，加入鸡胸肉炸，炸至两面金黄，出锅
香酥鸡排成品图
烹饪技巧
炸鸡排时要开中小火
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