将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻；

切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚；

根据人数决定用多少，我和老公两个人四片就够了，放入适量黑胡椒粉；

再放入少量红酒腌制一会；

放入适量淀粉；

将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性；

锅中放入适量玉米油；

待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些；

底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用；

锅中放入少许油，然后放入一勺草莓酱，你也可以用其它果酱；

倒入适量红酒；

将料汁熬至浓稠一些即可；

将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了，我配上了两片自己做的吐司，非常美味哟！

红酒鹅肝成品图

烹饪技巧

1、鹅肝嫩，操作过程中要注意，不要弄碎它；

2、煎的时候要用小火慢慢煎，火候不能急，以免煎糊，影响口味；

3、所用到的果酱可以是草莓酱，也可以是樱桃酱等其它果酱。

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