将笋干提前用水泡发，然后用水焯一下，切成寸段，香菜切小段，小葱切小段、姜切丝，大蒜拍扁；

将熟制的袋装老鸭肉中的油倒入锅中，油热后放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味；

将老鸭块放入锅中；

将笋干放入锅中；

翻炒几下后放入胡萝卜块；

加入少量淡味生抽；

再放入适量热水；

小火炖一会至笋干软烂些；

临出锅时放入少量香菜即可；

酱鸭炖笋干成品图

烹饪技巧

1、笋干要提前用温水泡一段时间，然后用水焯一下，时间稍微长一些，这样可以减少炖的时间；

2、调味品的用量要根据自己口味去调整。

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