将红蘑提前用水泡发并用热水焯一下，红薯宽粉用水泡软，胡萝卜切片，鸡翅用少量花雕酒和蒜末腌制一会，这样更入味；

炒锅中放入适量调和油，将花椒和八角放入炸出香味；

将腌制好的鸡翅放入锅中；

将鸡翅煎一会；

放入葱、姜和大蒜煸炒出香味；

将红蘑放入锅中；

翻炒一会后将适量淡味生抽放入锅中；

放入少量花雕酒；

放入适量水，加水要没过食材，因为要炖一段时间；

将红薯宽粉放入锅中；

炖一会后放入胡萝卜；

再炖一会，临出锅时根据自己口味放入少量盐即可；

红蘑鸡翅炖宽粉成品图

烹饪技巧

1、红蘑泡发后要用热水焯烫一下，鸡翅用调味品腌制一些更入味好吃；

2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

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