主料：韭菜、羊肉、香干 辅料：植物油、盐、鸡精、姜、红辣椒、生抽、香油、淀粉、胡椒粉

把豆干切条

韭菜洗净切段，红辣椒洗净切段，姜切末

羊肉切丝，用胡椒粉、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟左右

热锅凉油，油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起

热锅凉油，油热8成下姜末、爆出香味，加香干翻炒出香味

加红辣椒、盐翻炒出香味

加羊肉丝翻炒均匀

加生抽翻炒均匀，加韭菜翻炒变软

加鸡精

翻炒均匀即可

韭菜香干炒羊肉成品图

烹饪技巧

香干和辣椒得翻炒出香味和辣味 韭菜不可韭菜，变软断生即可出锅

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