主料：胡萝卜、黄豆芽、羊肉 辅料：植物油、盐、青辣椒、生抽、胡椒粉、淀粉、、香油、姜、鸡精

把胡萝卜洗净去皮，切丝，青辣椒切丝

黄豆芽洗净、姜切末

羊肉切丝，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均匀、加香油再拌均匀腌制10分钟

热锅凉油，油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起

再次热锅凉油，下姜末，胡萝卜丝、黄豆芽翻炒均匀

加盐翻炒均匀

加青辣椒翻炒均匀

加羊肉丝、生抽翻炒均匀

加鸡精

翻炒均匀即可

胡萝卜黄豆芽炒肉成品图

烹饪技巧

胡萝卜和黄豆芽不可久炒，翻炒变软出香味即可 羊肉腌制10分钟入味，翻炒的时候鲜嫩味美 羊肉可以换成猪肉，牛肉等

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