最好提前准备好辣椒油。一个干净无水的容器，加入适量辣椒粉，少量五香粉，少量盐，适量熟的白芝麻，烧烫的油晾两分钟然后倒入，边倒边搅拌。

红薯粉条剪成一尺长的段，太长吃起来不方便。

将红薯粉条泡水中几小时。

水烧开，放入红薯粉条，煮到能用筷子轻松夹断。

将煮好的红薯粉条捞到一个大碗中。

加入熟的花生仁，蒜末，榨菜，香菜。

加一点点鸡精，根据自己口味倒入适量生抽和醋，还有辣椒油。

倒入烧烫的骨头汤，如果没有就开水，然后拌匀一下就可以吃了。

自制酸辣粉成品图

烹饪技巧

1、酸辣粉可以用红薯粉条也可以用土豆粉条，家里有什么煮什么。
2、辣椒油准备时，五香粉的量不要太多，不然香过头，一点点就可以了，辣椒油中的盐可放可不放。油烧烫后晾两分钟再倒下去，这样不容易把芝麻和辣椒粉烫糊了，边倒边搅拌。最好提前弄好，这样辣椒油的味会更足一些。
3、调味随自己喜好，醋和辣自己调整。

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