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准备好食材,排骨剁成小块,用冷水浸泡1-2小时,泡出排骨内的血水,土豆切成滚刀块用冷浸泡备用。
锅内倒入少许植物油热锅,下姜片、蒜末、花椒爆香。
倒入沥水后的排骨,铺平煎一下。
淋上两勺味达美臻品料酒。
再淋上两勺六月鲜特级酱油,翻炒均匀。
倒入一大碗清水,要能刚好盖住排骨,再撒上一层葱花,煮至沸腾。
盖好锅盖,转中小火,炖煮25分钟左右。
然后加入香菇,香菇提前用热水烫洗一下即可。
倒入一勺六月鲜红烧酱油提下颜色,翻炒均匀。
把土豆块沥水后倒入锅内,胡萝卜块也一并倒入,再撒上一勺盐、现磨胡椒粉。(汤水如果太少,可添加少许热水)
再次盖好锅盖,中小火炖煮15分钟左右。
最后土豆软烂,转大火收汁,撒上葱花,色泽诱人的红烧排炖土豆骨就做好了。
红烧排骨炖土豆成品图




烹饪技巧
1.如果没有时间浸泡排骨,可直接焯水。
2.若喜欢色泽深一点,可适当添加六月鲜红烧酱油,这款酱油0添加,上色不是很重,可根据需求适当调整用量。
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