节日，到底去了什么？我应该不吃饭吗？还是应该少吃肉，少吃油？减肥期间饮食怎样才能减轻体重，营养不良？这些都是致力于减肥的朋友们非常关心的问题。

避免不吃主食

我们吃的饭，包括米饭、馒头、面条等，是我们的主食，主要提供碳水化合物，是我们每天能量的主要来源。每100克米或面粉约提供343千卡热能。减肥饮食应适当限制主食的摄入，具体应吃多少，具体情况和工作活动能量的消耗因人而异。但是，必须避免不吃主食的极端情况。

注重蛋白摄入

、蛋白质是生命物质的基础，我们的人体总是新陈代谢，消耗蛋白质。所以每天的饮食都要补充。蛋白质主要来自我们日常吃的牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、虾、豆制品等。减重的饮食是低热量高蛋白饮食。蛋白质食物种类的选择可以选择豆制品、虾、瘦肉等蛋白质含量高、脂肪含量低的食物。

不碰油也不合理

的脂肪主要来源于我们所知道的烹饪油和肥肉等。热量密度高，是减肥饮食中需要适当限制的营养素。但是，现在很多人的脂肪限制过于严格，一点油也不碰，每天用水煮饭生活是极端的。这也是不合理的。脂肪酸按结构分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸可以合成我们的严格限制不影响健康。但是，不饱和脂肪酸有我们人体不能合成的必要脂肪酸，称为亚油酸，是细胞膜的重要组成部分，需要从饮食中摄取。

首先低热量饮食

相反，如果能量摄取少于消耗，就会促进脂肪的运用，减肥。因此，减肥饮食首先是低热量饮食。必须保证能量摄取少于支出。成年人每天摄取1200千卡以上可以维持体重，每天摄取1000千卡以下可以减轻体重。因此，一般肥胖的成年人减肥可以从每天1200千卡的食谱开始，减少饮食总热能的摄取。对于中度以上肥胖的成年人，每天可以从1500千卡食谱开始限制饮食，然后根据情况逐渐调整食谱。但需要注意的是，人体能长期承受的最低安全量是每天800千卡，低于800千卡可能会出现酮症，危害健康。

同时平衡饮食

为了满足身体营养的需要，减肥饮食也是平衡饮食。人体所需的营养素有很多种。产生能量的营养素只有蛋白质、脂肪、碳水化合物三种。被称为三种营养素。很多人认为不吃饭，不吃油，多吃蛋白质高的瘦肉可以减肥，增加营养。这是一个误区，，无论哪个来源的能量，摄取过剩都会引起肥胖。也就是说，少吃饭，少吃油，多吃瘦肉，只要能量的摄入超过身体的消耗，就会引起肥胖。同样的道理，不吃肉，不吃油，但多吃饭，能量摄取多于消耗，也会发胖。提供蛋白质的肉、蛋、奶、鱼、虾、豆制品等食物，在胃中停留时间长，饱腹作用强，因此在设计减肥食谱时，往往会稍微提高蛋白质的摄入比例。一般来说，一天食谱中蛋白质提供的能量可占总能量的20%-30%。通常，一天的饮食中蛋白质摄取量占总热能的12%-16%，可以满足健康的需要。

限制脂肪摄取量

脂肪热能密度比蛋白质和碳水化合物高一倍以上，减肥时应严格限制脂肪摄取量。食物脂肪的来源有肥肉、蛋黄、全脂牛奶、花生、核桃、快乐果等油作物的种子两种方法。二是烹饪食物所用的烹饪油。因此，在食物的选择上，应该选择瘦肉、虾、豆制品等高蛋白质低脂肪的食物，节制花生、瓜子、快乐果、腰果、核桃等零食。烹饪方法可以使用蒸、煮、煮、热等。避免油煎、油炸和红烧。可以生吃的蔬菜可以、不生吃的热水进行热拌，尽量减少烹饪用的油。

甜点心应该去

，甜点心也是应该去的食物之一。甜食(除甜食剂外)中含有的糖多为小分子单糖、双糖，非常容易吸收，同时热能摄取过多，甜食中的糖容易合成脂肪，贮藏。容易被忽视的是水果中的糖容易合成脂肪。许多人不吃或不吃主食，但吃大量水果，每根香蕉约150克，可提供136千卡热能，大苹果约200克，可提供100千卡热能。因此，在减肥期间，水果也应适量。

特别是减肥减去的应该是体内多馀的脂肪，减肥减去的是过剩的能量，无论是碳水化合物、脂肪还是蛋白质，过剩的能量都会引起脂肪合成。

每个减肥患者如果想知道自己每天摄取多少能量，消耗多少能量，可以去医院营养科找营养医生用相关软件计算，大致理解自己的能量平衡。

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