大黄米面有些结块了，因为是水磨的。

双手合十搓开米粉里的疙瘩疙瘩、这步比较慢要仔细的搓，大约要搓半个小时左右。

搓的差不多用手握下米面、成团最好。搓好米面子如果暂时不用要盖上免得水份流失

用比笼屉大些的屉布、免得米粉漏到锅里、用红枣豆子铺底、（按照个人的喜好放）烧开锅

水开了，开始撒米面了、撒均匀一些、不要太急、撒一层、盖上锅，大约10分钟左右、再次撒面子。一共分为四次撒完、这个看锅的大小而定、如果感觉面有些干、可以撒点水、一定等面变色在撒水。

蒸年糕成品图

烹饪技巧

1，本食谱用东北纯正的大黄米粉制作。
2，如果没有大黄米粉也可用糯米粉替代，效果是一样的。
3，撒米粉的时候一定得等着熟一层在撒一层，这样不会夹生，如果一起倒进去蒸会蒸的慢而且通气性不好不容易蒸熟。

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