食材：黄花鱼 葱姜 香菜 植物油 盐 料酒 淀粉 椒盐

把葱姜洗净切丝和一些片

把鱼清洗干净，两面切上斜刀

把黄花鱼抹上一层料酒和盐

把黄花鱼抹上一层料酒和盐

腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分

再拍一些淀粉

热锅凉油，加葱姜，加黄花鱼，煎到一面发硬发黄

翻面继续煎另一面，直到两面都金黄色即可撒上椒盐，摆盘，撒上香菜末即可（喜欢孜然的出锅可以撒上）。

干煎黄花鱼成品图

烹饪技巧

煎鱼时，一面煎到发硬变色再翻面煎另一面，要不以翻面就碎 煎鱼时，热锅凉油，就是锅一定的烧的特热，才能加油，油不能烧的太热 反复翻面用小火煎到两面金黄色即可

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