冰冻的鱼块取出，放入冷水中，倒入一点醋，浸泡至冰块化开，再把青鱼切小块，洗净沥水。

油锅烧至冒烟，放入鱼块，中火慢炸

炸至一面金黄翻面继续炸，炸至全部金黄

捞出鱼块

另起油锅，放入适量番茄酱，少许料酒，多一点生抽（不放盐），可以再放点糖（我家不吃糖未放），翻炒几下，倒入一小碗水烧开，

放入鱼块，盖上锅盖焖煮，加水焖煮能让炸过的鱼块不那么硬，还更入味。

煮至汤汁浓稠，关火出锅，可撒葱花或熟芝麻装饰一下。
酸甜可口，最是不舍一滴汤汁。

吮指酸甜鱼块成品图

烹饪技巧

汤汁中一定要放碗水，这样鱼块煮好才不会硬，更入味。

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