准备主要原材料。

腐竹剪小段，黑木耳，分开碗装着，有温水泡发。

芹菜，摘洗干净后切寸段，生姜切丝。

锅中烧水，水开后先下泡发的腐竹，焯烫1分钟左右捞起来。

接着投入泡发择洗干净的黑木耳，焯烫3分钟左右，七，八分熟的时候捞起控水。

另起油锅，先下姜丝爆出香味。

接着下芹菜，快速翻炒。

断生后下焯水的腐竹，黑木耳。

再炒几下，淋入蚝油。

炒匀后下剁辣椒酱。

再次，快速翻炒均匀后关火即可。

芹菜炒黑木耳成品图

烹饪技巧

1：芹菜易熟，下锅后快速翻几下，就倒入其它食材哈。
2：蚝油，剁辣椒都有咸味，所以不用额外加盐。

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