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1.虾仁加入1/3匙盐，白胡椒粉，淀粉和料酒，抓匀腌制15分钟
姜切片，小葱切末，葱白葱绿分开
南豆腐切块
锅中烧水，加入1/2匙盐，水开后放入豆腐焯水2分钟去掉豆腥味后捞出
锅中加入植物油，放入虾仁炒至变色后盛出
余油炒香葱白和姜片，放入郫县豆瓣酱炒出红油
放入豆腐块炒匀
加入适量清水烧开，加入白糖和蚝油
汤汁收浓加入虾仁，拌匀后加入水淀粉勾芡，出锅撒葱花即可
虾仁豆腐成品图
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