鸡腿1个，提前解冻，浸泡出血水

用到把鸡腿划开，这样更容易煮透

冷水下锅，放入姜片和料酒。煮开，把鸡肉煮熟，煮透

煮鸡肉的时间来做酱汁。把大蒜和小米椒切碎

锅里放入适量的油，放入蒜和小米椒，小火炒香。
接着放入2勺辣椒粉，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油和适量的清水

鸡腿肉煮熟后，手撕掉鸡肉

在放入炒好的熟花生米，淋上酱汁

放一些芹菜或香菜叶，拌匀即可

凉拌手撕鸡就做好了。
微微的辣味，鸡肉特别细嫩，一点都菜。
过年做这道菜，一定让人眼前一亮。

凉拌手撕鸡腿肉成品图

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