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主料:熟牛头肉
辅料:花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 洋葱 香菜 油 盐 鸡精 酱油 料酒
把牛头肉切成薄片,越薄越好,干红辣椒泡泡切段
洋葱去皮切丝,香菜洗净切段
锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味
加牛头肉料酒翻炒
加皮牙子翻炒
加胡椒粉炒均匀,关火
撒上香菜段,拌均匀出锅
爆炒牛头肉成品图


烹饪技巧
牛头肉不可久炒,要不那瘦牛肉都炒碎了,要吃特辣的,可以加红油或者小尖椒
大火烧油热,关火一会,油凉5成时,加花椒粒和干红辣椒 ,这样花椒粒和干红辣椒都炸不糊
香味也出来了
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