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1.准备一份多春鱼
清水洗净鱼的外身
洗净鱼放入盆中，加食盐、十三香白胡椒粉和酱油调味，腌2个小时以上入味
两个鸡蛋加少许食用盐和十三香，再加适量的水拌匀
面糊的浓度以能挂在鱼身上不脱落为标准，
加热油锅，油热放入多春鱼，中小火炸酥
炸到外皮酥脆，沥油捞出食用。
香酥多春鱼成品图
烹饪技巧
为防止鱼籽散掉，多春鱼只清洗外皮，不处理内脏。
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