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带鱼炖豆腐的做法-家常味炖菜谱

来源 2022-11-05 11:01:24 医疗资讯
带鱼炖豆腐的做法-家常味炖菜谱1.

带鱼清除内脏后洗净切段,加入生姜,料酒和胡椒粉,抓匀后腌制10分钟。

带鱼炖豆腐的做法-家常味炖菜谱

2.

老豆腐洗净后切厚块,辣皮子洗洗切末,香葱洗净切末,大蒜去皮切片、姜切片

热锅凉油,加精盐烧至5成热时下豆腐,下火煎到两面金黄时盛出。这样豆腐好入味也不沾锅

带鱼炖豆腐的做法-家常味炖菜谱

3.

煎豆腐的时间,可以取一小碗,倒入甜酒汤,辣椒酱,生抽,再加清水混合成酱汁

带鱼炖豆腐的做法-家常味炖菜谱

4.

锅中再下腌好的带鱼,中小火煎至两面金黄色,把煎好的带鱼拨在一边

带鱼炖豆腐的做法-家常味炖菜谱

5.

下姜,蒜,辣皮子、香葱小火爆香

带鱼炖豆腐的做法-家常味炖菜谱

6.

加煎好豆腐翻炒均匀

带鱼炖豆腐的做法-家常味炖菜谱

7.

倒入事前调好的酱汁,大火烧开

带鱼炖豆腐的做法-家常味炖菜谱

8.

转中小火炖煮10分钟左右,根据咸淡来加盐,再炖3分钟左右,淋入香醋提味去腥

带鱼炖豆腐的做法-家常味炖菜谱

9.

加味精最后大火收汁,撒香菜末出锅即可

带鱼炖豆腐的做法-家常味炖菜谱

带鱼炖豆腐成品图

带鱼炖豆腐的做法-家常味炖菜谱带鱼炖豆腐的做法-家常味炖菜谱

烹饪技巧

1 、辣椒酱有咸味,加盐需根据自家口味哟

2、炖煮的时候,水量需没过食材。

3、没有甜酒汤的可以不放

Tags: 带鱼炖豆腐的做法-家常味炖菜谱  

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