姜蒜切末，香葱切小段。

虾洗净后，在虾背上轻轻划上一刀。

慢慢抽出虾线 。

锅中倒入欧丽薇兰特级初榨橄榄油。

油温7成热时，倒入处理好的大虾。

炸至表面金黄。

捞出控油。（欧丽薇兰特级初榨橄榄油，不仅可以用来凉拌，还可用于快炒等短时高温烹饪。）

重新起锅，倒入少许橄榄油，放入姜蒜末，葱段、番茄沙司。

翻炒均匀。

调入适量清水。

倒入炸好的大虾，再调入生抽和盐翻炒均匀。

大火收汁，橄榄油油爆虾就做好了。

油爆虾摆盘，撒上葱花和熟白芝麻，颜值超高的油爆虾就可上桌了。鲜嫩的虾肉、酥脆的虾壳，裹上浓郁的酱汁，一口一个，超级赞哦。

橄榄油油爆虾【孔老师教做菜】成品图

Tags： 橄榄油油爆虾【孔老师教做菜】的做法-酸甜味炸菜谱