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1.干蚕豆提前浸泡一天，剥去外皮，洗净后焯水，沥干备用
加入干淀粉，翻拌均匀后，把多余的淀粉过滤掉
放入8成热的油锅中炸至金黄色捞出，沥油后装入盘中
撒入烤料、葱花、枸杞即可
香酥蚕豆成品图
烹饪技巧
蚕豆炸之前必须要煮熟，这样炸出锅的蚕豆才会酥脆。
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