准备和面团材料

温水里加入白糖酵母搅拌均匀，再加入面粉揉至光滑不沾手的面团，再加入5克猪油。

揉至猪油全部被吸收后，盖保鲜膜密封醒发至两倍大，约1.5小时。

半把花椒加120克水煮开后熬制1分钟。花椒弃之，花椒水留用。

猪肉里加入葱末，姜末搅拌均匀。

加入盐，五香粉，味精，生抽，老抽，耗油，香油搅拌均匀。

少量多次打入花椒水。

上劲成团即可放置备用。

醒发好的面团满满的蜂窝，揉面排气搓成长条，切成均匀大小的剂子

擀成包子皮包入肉馅

醒发至1.5倍大，约30分钟。

冷水上锅大火蒸。

上汽后计时10分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。

猪肉大葱包子成品图

烹饪技巧

包子的面一定要软，香油也可以用食用油代替。

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