菠菜一把，洗净备用，

起锅烧水，一勺盐、少许油，

水开，放入菠菜焯水一分钟，

放入冰水中浸泡备用，

新鲜健康鸡蛋四枚，

加一勺盐、一蛋壳温水打散打匀，

菠菜挤出水分，尽量挤干，

切成粒（末）都可以，

将菠菜碎倒入鸡蛋液里，搅拌均匀，

蒸碗放油纸，倒入鸡蛋液，

盖上保鲜膜，用牙签扎眼，

上锅蒸20分钟，闷两分钟，

脱模摆盘，配碟番茄酱（辣酱）即可。

《菠菜鸡蛋羹》成品图

烹饪技巧

烦什么，就不爱吃什么，我用其他青菜也试过，唯独菠菜颜值最高！

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