把罗氏虾的，虾须虾脚，都减掉

把剪好的罗氏虾，冲洗干净，沥干水份备用

把蒜瓣，切成沫，备用

把姜切成沫，备用

热锅起油

放入蒜沫和姜沫

把蒜苗和姜沫，煸炒爆香

爆香后，倒入罗氏虾

把罗氏虾，翻炒均匀

虾子发红时，倒入料酒

洒入盐

放入糖

倒入老抽

倒入生抽

最后淋上的醋

再次翻炒均匀，使料汁充分融合

煮至汤汁浓稠，关火盛盘

蒜香罗氏虾成品图

烹饪技巧

不喜欢蒜和姜，和过多酒味的厨友，可以少放

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