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1.准备好全部的配菜，调料搅拌均匀。
茄子去皮切条蒸熟。
锅内倒入植物油依次加入配料炒香，倒入调配好的酱料，再加少许水。
加入茄子，炖煮一小会儿，撒上香菜即可。
肉末茄子成品图
烹饪技巧
茄子不要蒸太久，开锅后3-4分钟即可。
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