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1.鸡蛋在碗中打散
剩米饭中倒入少量的蛋液拌匀划散，使每粒米上都沾上蛋液
黄瓜洗净切成小丁
火腿肠切成小丁
锅中倒入油烧热将蛋液倒入快速炒熟划散
倒入葱花炒香
倒入米饭翻炒均匀
倒入黄瓜丁和火腿丁炒匀，加盐调味即可
蛋炒饭成品图
烹饪技巧
1、蛋液倒入剩米饭中拌匀划散，使每一粒米都沾上蛋液，这是做到米饭粒粒分明的关键一步；2、炒时要选用不沾锅，这也很关键；3、倒入米饭后要快速翻拌，要大火快炒。
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