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1.花生米清洗干净后用厨房纸巾吸干水分
冷锅冷油最小火炸花生米
花生米微微变色盛出
继续将油加热到8成热时关火，将花生米放进去复炸几秒钟，看到颜色变深马上捞出控油
装盘后喷少量白酒
碗里加入生抽，醋，糖，少许食盐搅拌到白糖融化
青椒切小丁
将晾凉的花生米和青椒放到碗中拌匀，放到冰箱冷藏半小时
老醋花生做好了
烹饪技巧
可以用香菜或者洋葱来代替青椒。我是就地取材，家里正好有青椒。
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