备齐食材。

茭白洗干净用刀斜着切成片再切成丝。

葱洗净切碎，蒜瓣切末。

将蒜末、葱末、盐、生抽、白糖、醋、香油、鸡粉放入碗中调成汁。

将茭白丝放入盘子，倒入调味料，吃时拌匀，如果不习惯生吃茭白，也可以将茭白开水焯熟。

烹饪技巧

1、一般人群均可食用，患有心脏病、尿路结石患者忌食。
2、茭白不宜与豆腐同食， 同吃不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
3、如发现茭白黑心，是品质粗老的表现，不要选购。

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