这个菜我用的卤牛肉，新鲜牛肉先焯水，再和香叶、八角、草果、盐、酱油等香料调味料加水一起放电压锅中压熟，捞出就可以了，煮面做菜都不错

材料都准备好，因为我是一个人吃，所以量都减少了，大家要根据自己的情况增减食材，哪个多哪个少都没关系，白色的是咸蛋清，后面我会讲做法

新鲜玉米粒洗好备用，干椒切小段

牛肉，胡萝卜，洋葵，咸蛋清都切成丁，洋葱如图却成几瓣

锅里放水烧开，把切好的洋葱掰开放水里焯一分钟，断生了就行

一片一片摆在盘子外围

锅里放少许油，放入辣椒段炒香

加入蒜头牛肉炒香，洋葱心不好摆盘也可以切成丁一起炒香

加入胡萝卜丁翻炒几下

加入玉米粒，咸蛋清，秋葵翻炒几下，都是容易熟或本就是熟的材料，所以炒的过程很短很快

加盐和生抽调味翻炒均匀，就可以盛入到之前摆了洋葱的盘中

非常香的一道快手菜

这里说说咸蛋清，中秋节做了一些蛋黄酥，剩下不少蛋清，我把蛋清隔水蒸熟

倒出来切成块，跟豆腐一样，然后用水泡两次，试试不咸了就可以了，我吃的淡，基本泡到没什么盐味了，然后每次炒菜啊就可以用这些蛋清块配菜炒着吃，直接吃也行哦，反正不咸了

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