切好的卤猪头皮和油辣子酱汁备好。

彩椒，洋葱等洗净。

彩椒，洋葱改刀切块，小米椒，生姜切碎末。

锅中注入食用油，下小米椒，生姜煸炒。

出香味后下猪头皮。

下火煸炒出油汁。

下彩椒，洋葱。

翻炒后下生抽。

下油辣子酱汁。

翻炒至洋葱半熟时下鸡粉。

再次翻炒均匀后，装盘出锅即可享用啦。

烹饪技巧

1：猪头皮用小火煸炒，炒出油汁后就不油腻，肉会很香。
2：洋葱，彩椒易熟，下锅炒制的时间不易过长。
3：生抽，油辣子酱汁都有咸味，无须另外加盐调味了。

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