新鲜白薯洗净，沥干水；PS：白薯外皮是红薯哦，肉是白薯故叫白薯。

白薯去皮，切块；

热锅，放油，放入白砂糖，中小火炒出糖色；

把白薯块加入，翻炒；

让糖色均匀裹住白薯块，要小火哦，继续翻炒；

加入香醋，继续小火翻炒；

炒熟，均匀入味，喜欢吃葱的加上香葱关火，起锅即可。

烹饪技巧

1.挑选番薯的时候要选择均匀的长条；
2.炒糖色的时候一定要小火，慢慢炒，否则易糊；
3.我采用的是香醋，使得糖醋白薯更加美味。

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