瘦肉去筋膜和肥肉，留下纯瘦肉750克，洗净切麻将大小焯水。

将肉放高压锅，加盐，料酒，姜片，大料，葱，压50分钟。

将肉取出沥干水分，

用保鲜袋装起来，用擀面棍 敲打松散

再用手把没敲开的撕碎

放入面包机，加盐，糖，料酒，鲜贝露，芝麻油，五香粉，生抽，选肉松功能。

肉松功能结束，肉松已成型，我做的量多，感觉微潮，于是进行下一步，再来一个肉松功能，或者用烤箱再加工。我选择用烤箱。

将肉松倒入烤盘，烤箱上下火150度烤20分钟，每五分钟取出烤盘翻炒一下肉松，烤到口感满意为止，要随时观察不能烤过了哦。我烤的香酥口感。

烹饪技巧

肉要炖烂，撕碎

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