准备好全部的原材料

腐竹掰断用冷水提前浸泡，泡开泡软。

青椒洗干净去蒂切碎。

芹菜洗干净摘掉芹菜叶，芹菜杆切段。

大蒜子去皮切碎

猪肉切片，肥瘦肉分开，锅里倒入适当食用油，开火放肥肉，把猪油煎出来。

下瘦肉炒至变颜色，下蒜蓉炒出香味。

芹菜入锅翻炒几下。

加入腐竹翻炒，大火勤翻。

腐竹有点变软的时候加入青椒碎翻炒。

加入盐，酱油，耗油调味。

将调料炒匀，菜炒熟，就可以关火了。

盛到碗中来

烹饪技巧

1.腐竹需要清洗和提前浸泡。
2.用猪油炒菜会更香。
3.中餐是很随意的，放不放辣椒，放不放芹菜大蒜都根据自己爱好。

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