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菠萝咕噜肉的做法-家常味炸菜谱

来源 2022-11-05 10:30:00 医疗资讯
菠萝咕噜肉的做法-家常味炸菜谱1.

准备好食材

菠萝咕噜肉的做法-家常味炸菜谱

2.

菠萝切成块,放入清水中,加入少许盐,泡半个小时

菠萝咕噜肉的做法-家常味炸菜谱

3.

将里脊肉两面先打上十字花刀,然后切成方块,加入鸡蛋清、少许淀粉、少许盐,再加一点点菠萝汁抓匀。抓好后在表面均匀的拍上干淀粉

菠萝咕噜肉的做法-家常味炸菜谱

4.

锅里油烧到六成热,下入里脊肉炸到金黄,捞出控油,然后油温升到七成热,将肉放入复炸30秒左右,这样炸出来的肉更好吃。

菠萝咕噜肉的做法-家常味炸菜谱

5.

放入青红柿子椒到油锅里面,快速过油一下,约十几秒就捞出来。

菠萝咕噜肉的做法-家常味炸菜谱

6.

锅里留少许底油,加入适量番茄酱、少许白糖翻炒均匀,然后加入半碗水淀粉,一边倒入一边不停搅拌翻炒。注意这水淀粉是半碗水约5克淀粉,淀粉一定不要太多了。

菠萝咕噜肉的做法-家常味炸菜谱

7.

加入炸好的里脊肉、青红柿子椒、菠萝丁翻炒,加入少许盐翻炒均匀,出锅即可

菠萝咕噜肉的做法-家常味炸菜谱

菠萝咕噜肉成品图

菠萝咕噜肉的做法-家常味炸菜谱

烹饪技巧

用筷子插入油里,筷子周围有密集的气泡,少量油烟升起时为六成左右热;
筷子周围有很多细密的气泡,油烟明显,这时油温约七成左右热。

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