&ldquo；饿了就吃&rdquo；天经地义，但随着营养知识的普及，越来越多的人开始在晚上饿了就不吃晚饭的问题上挣扎。第二军医大学附属长海医院营养科主任蔡东联指出，晚饭吃多了确实可能会发胖，但重要的是如何吃。

现代人的生活规律和过去发生了很大变化，孩子和大人都睡得越来越晚，因为各种各样的理由熬夜。晚饭时的食物逐渐难以支撑人们上床时，睡觉前找食物似乎是不得已的。对于这种情况，蔡东联认为选择食物是吃晚饭的第一原则。

首先要避免方便面、酥饼、肉制品等含油脂较高的食物。因为它们消化速度慢，会延缓胃排空的时间，甚至可能影响第二天早餐的食欲。建议在牛奶制品中加入谷物食品。例如，一杯低脂肪牛奶，加入两三片苏打饼干和面包片。

另外，味道清淡的粥和汤也是很好的选择，比如汤面和咸粥、燕麦片、红豆汤、绿豆汤等，低能量低脂肪，不仅有助于消化，粥、汤中含有的水分也容易产生饱膨胀感，热量摄取不易过多。需要注意的是，晚上饿的时候最好不要只选择牛奶，不要吃谷物。不那样的话，不利于营养的平衡摄取。

晚上的水果摄取也要适量，特别是不要吃糖分多的水果。不那样的话，晚上起夜，有可能会影响睡眠质量。

另外，咸的东西也要尽量避免。因为不仅不喝水，水分也很难排出，影响睡眠，第二天脸浮肿。

需要注意的是，夜宵和睡眠之间的时间间隔不能太短，至少需要1小时以上。否则，食物就会全部囤积在胃里，不仅胃肠受灾，还会发胖。

蔡东联说，其实能不能吃夜宵，夜宵能吃多少，多看个人体型。身体瘦的人，晚上吃晚饭没什么问题的身体中等或者本来胖的人，要重点控制晚上的饮食量，特别是摄取的能量。建议晚上睡得晚或宽容容易饿的人，晚饭时可以多吃一点，延长腹部的“有效期”的双曲馀弦值。

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