关于牛奶最典型的谣言&ldquo喝牛奶会变胖&rdquo。的双曲馀弦值。实际情况如何？

一杯牛奶也是一半米饭

何盈溪说，牛奶大部分是水，250毫升全脂牛奶中的热量约为90~100卡路里，一杯白米饭中含有200~300卡路里的热量。这么说来，一罐牛奶只相当于半碗米饭。相比之下，吃100克饼干会摄取大约450卡路里的热量，这是高卡路里&ldquo；催肥&rdquo；食物。

因此，&ldquo发胖&rdquo不是拒绝牛奶的理由。事实上，从营养的角度来看，牛奶含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，这是每个人每天都不可或缺的营养食物。只要遵循营养金字塔，大人每天喝2、3杯牛奶就不会有过度的问题。

低脂肪牛奶的营养也更低

现在市场上有很多牛奶粉的堂堂正正正，如果女性们选择的话，犹豫地选择&ldquo；低脂肪&rdquo；或者&ldquo；脱脂&rdquo；奶粉。其实，这种脂肪摄取量的差别不大。全脂肪牛奶中脂肪含量仅为3%，低脂肪牛奶和半脱脂牛奶中脂肪含量为1.0%~1.5%，全脱脂牛奶中脂肪含量为0.5%。每天喝250克(243毫升)的牛奶，把全脂奶粉换成脱脂奶粉，但脂肪不足7克。可以看出脂肪不明显。最好不要吃饼干，做菜不要加油。

何盈溪表示，高血压、高脂血症、糖尿病或肥胖者对热摄取的要求非常高，建议这样的人喝脱脂奶粉。平常人吃全脂奶粉就可以了。

实际上，与脱脂奶粉相比，全脂奶粉的养分更高。何盈溪表示，在制作脱脂奶粉的过程中，有些特殊的技术会使牛奶中的维生素、矿物质脱离。因此，实际上全脂奶粉的营养更好。

购买固体奶粉首先看乳含量

现在市场上有很多含乳饮料，但这些食物含乳酸量不足。何盈溪说，牛奶中的乳酸规定在3%以上，含乳饮料中的乳酸含量在3%以下，营养明显不同。建议从牛奶中获得足够的营养，喝新鲜牛奶。

另外，袋装奶粉也是补充乳制品的方式，注意消费者在购买袋装奶粉时不仅要选择价格便宜的，还要分析各品牌奶粉中乳蛋白质、乳脂肪、乳糖和灰分等乳含量的多少。含乳量低的奶粉营养价值肯定不及含量高的人。由于生产过程的问题，有些人喝奶粉会感到热和便秘。如果你属于这种情况，选择液体鲜奶饮用。

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