吃鸡蛋健康吗？多吃鸡蛋会导致心脏病吗？这种最常见的食物总是受到关注。2月10日的英国《每日邮报》发表了英国心脏基金会的最新研究成果。每天吃一个鸡蛋相当安全，每天吃两个鸡蛋有助于减肥。这是30年后，英国鸡蛋指导摄入量终于从每周3个上升到每天1个。

过去，英国心脏基金会建议每周最多吃3个鸡蛋。因为鸡蛋中的胆固醇会增加患心脏病的风险。但是，现在有确凿的证据证明是否患心脏病与吃鸡蛋无关。因为鸡蛋中的胆固醇进血量很少。但是，对于有家庭高胆固醇史的人来说，应该适当限制鸡蛋的食用量。英国公共健康营养学家朱丽叶&middot；格雷博士指出，为了降低胆固醇水平，最重要的是减少饱和脂肪的食用量，如少吃肥肉、蛋糕、饼干、点心等，同时多运动和戒烟。

另一项发表在《美国大学营养学杂志》的最新研究表明，人在均衡饮食的状态下，每天吃两个鸡蛋不仅有助于减轻体重，还有助于降低血脂。原因可能是蛋白质会带来饱腹感。英国蛋类信息服务机构营养师凯斯&middot麦克唐纳德说，人们总是寻找各种营养补充剂，其实蛋是最便宜的。

专家建议儿童和老人每天吃一个鸡蛋，青少年和大人可以吃两个。蛋黄和蛋白质最好都吃。偏食。在鸡蛋的吃法上，可能很多人都不喜欢煮鸡蛋的口感，所以可以做出多种花样。例如蛋汤、蒸蛋汤、蛋包饭、蛋饺等，这样做的蛋容易消化，适合中老年人。

对于英国心脏基金会的推荐，中国农业大学营养和食品安全系主任国家非常同意&ldquo一直不主张把鸡蛋当作健康的敌人，胆固醇水平实际上是人的整体生活方式的表现，不是几个鸡蛋决定的。每天吃鸡蛋的数量是1&mdash2个左右，不要超过2个。&rdquo；

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