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1.芹菜洗净斜切段
核桃剥出核桃仁，就是图中左边的核桃，自己剥的
核桃浸泡去皮
胡萝卜洗净去皮切丝
将芹菜和胡萝卜丝焯水后捞出控水
将核桃去皮后用纸巾吸去多余的水份
锅中少许油将核桃仁炒香后盛出
重起油锅炒芹菜和胡萝卜
加盐和生抽调味
加入核桃仁炒匀即可。
西芹炒核桃仁成品图
烹饪技巧
核桃去皮后苦涩感就没有了，如果觉得麻烦可以不去。
这道菜适合现炒现吃，核桃吸收了水份就不脆了。
焯水的时候水里加点盐。
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