五花肉切2×2的方块

冷水中放入料酒，姜片，葱段

煮开后取出肉，用凉水冲净

将肉放入锅中煸炒出油分

炒至表面金黄就可以了

将多余的油倒出，锅中剩少许油。

放入糖炒至金黄

我竟然忘记拍炒的过程了！！再拿之前的图用下吧……把肉放进去，充分裹上糖色，加水没过肉炖，中间可以继续加水，但是要热水，小火就行，加入老抽，生抽，不用管它，我炖了两个小时，会比较烂。

肉炖好放腊八蒜，再焖个十分钟，调味收汁，就好啦~

腊八蒜红烧肉成品图

烹饪技巧

生肉一定要过水，去血沫去腥。嗯嗯，这就结束啦，下次做个炒鸡辣的咖喱，大家说，可好？

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