所谓“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”，让许多人，尤其是想要减肥的人，深受晚餐之苦。“只能看、不能吃，睡觉时饥肠辘辘”是他们的常态，其实，只要会吃，吃对了，我们是可以在保持身材的同时吃饱吃好的。>>>4个不发胖晚餐方式这样吃才会瘦

栗子米饭

材料：米或糯米35克

配料：栗子、料酒、盐各少许

做法：

步骤一：栗子剥去内皮，用盐水泡30分钟左右。

步骤二：将米溢、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭。

原理：板栗是壳类果实中脂肪含量最低的，这款栗子炒饭可以强化肠道，促进肠胃蠕动，保持排泄系统正常运作，改善便秘、及时排出毒素。

凉拌芹菜海带虾仁

材料：海带、芹菜、虾仁各适量

配料：酱油、醋、盐、糖、姜丝各少许

做法：

步骤一：首先将海带放进盘子中，倒进水浸泡半个小时，然后取出来放进锅中，煮熟之后再拿出来用刀切成片状。接着用水将芹菜洗干净，再切成片状，然后打一盘热水并倒入一些盐，将虾仁放进去过一遍后取出来，用冷水冲洗一遍。

步骤二：将处理好的三种食材放在一起，然后往里面将所以调味料加进去，搅拌后就可以食用了。

原理：芹菜含有利尿有效成分，有利尿消肿的作用，还能清热解毒，很适合肝火过旺而又想减肥的人食用。海带的营养价值很高，它的粗蛋白、钙、铁的含量比菠菜、油菜高出几倍、几十倍。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能够调顺肠胃，并且具有利尿消肿的作用，是减肥首选食物。

双菇苦瓜丝

原料：苦瓜100克、香菇100克、金针菇100克

配料：酱油、姜、葱、盐、糖、香油适量

做法：

步骤一：取苦瓜和姜，把它们切成丝。

步骤二：用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。

步骤三：把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。

步骤四：放入金针菇，按自己的口味加入调味料炒熟。

原理：苦瓜是一种明星级减肥食物，苦瓜中的苦瓜素能够减少脂肪和多糖的摄取，在夏天食用还能清热祛暑，利尿解毒。另外，苦瓜含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，香菇、金针菇也都具有降脂减肥的作用。

清蒸鲤鱼

材料：鲤鱼1条、玉兰片50克、香菇50克、番茄50克、菜心50克、鸡油50克

配料：精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、植物油、茴香各适量

做法：

步骤一：鱼剖斜刀，葱切斜块，姜蒜去皮切片，玉兰片切片，香菇开水泡发洗净，切去根蒂，番茄用开水烫过，去皮切斜块，洗去籽，菜心也用开水烫一下。

步骤二：炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入鱼盆内。步骤三：加入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟

步骤四：取出拣去调料，放入另一个盆内。

步骤五：将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。

原理：鲤鱼的热量很低，选择清蒸的方式，更能减少热量。蛋白质、氨基酸的含量很丰富，营养又减肥。

绿豆芽炒鳝丝

材料：绿豆芽250克、鳝鱼100克

配料：红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量

做法：

骤一：鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒去籽后切丝。

步骤二：绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用。

步骤三：锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡即可。

原理：绿豆芽含有多种人体所必须的氨基酸，它的纤维素可以有效改善便秘，是最为经济营养是减肥食品之一。

胡萝卜煮蘑菇

材料：胡萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克

配料：色拉油、盐、味精、白糖各适量

做法：

步骤一：给胡萝卜削皮，然后把胡萝卜、西兰花和蘑菇切成小块，浸泡黄豆。

步骤二：把油倒进锅内烧开，放胡萝卜和蘑菇一起炒，再加入清汤，选用中火煮。

步骤三：等到胡萝卜块被煮烂的时候，加进西兰花和黄豆，最后加调味料即盐、味精以及白糖，全部煮熟煮透后就可以食用。

原理：胡萝卜含有植物纤维，特别是可溶性水纤维，在肠道中容易膨胀，能加强肠道蠕动，预防便秘。胡萝卜煮蘑菇大概含有45卡的热量，食用后不需要担心热量超标。

黄瓜金针菇汤

材料：金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克

配料：香菇、香菜各少许

做法：

步骤一：大黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。

步骤二：金针菇与上述诸片加适量调味料同烹煮，再加一些香菜即可。

原理：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用。金针菇不仅营养丰富，也可以改善便秘。

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