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鲜草菇丝瓜鱼片汤的制作材料:
主料:草鱼160克,丝瓜160克,草菇120克,豆腐(北)100克
调料:姜3克,大葱5克,香菜8克,香油5克,胡椒粉2克,花生油10克,盐3克
教您鲜草菇丝瓜鱼片汤怎么做,如何做鲜草菇丝瓜鱼片汤才好吃
1.丝瓜去皮洗净,开边去瓤,切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒,鲜菇洗净切开边。
2.姜1片,葱1条入锅,加入水2杯烧开,放下板豆腐煮3分钟捞起,然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷,取起抹干,鲩鱼(草鱼)肉洗净抹干,带皮切片,用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟,一片片排在碟上。
3.烧热煲,下油1汤匙,爆香姜,放水适量煲开,放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻,熟后下盐调味,放下鱼片立即熄火,倒入汤碗内,放下芫荽(香菜)即成。
功效:
草菇在菌类中肉质最嫩,味道最鲜。鲜草菇含大量的维生素C,同时还有降血压、降胆固醇的作用,常吃对糖尿病和癌症患者均有一定的辅助治疗效果。干鲜草菇一起搭配使用,鲜美醇香,可使汤味更佳。
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