深度解析医学证据，DeepEvidence为你支撑决策 全球气候变化背景下，饮食相关温室气体排放（GHGE）已成为公共卫生与环境科学交叉的核心议题。食品行业贡献了全球约三分之一的人为GHGE，其中畜牧业占比超过一半。儿童期形成的饮食习惯会延续至成年，其饮食模式的环境与健康影响具有长期效应。然而，美国全国范围内儿童饮食碳排放与饮食质量的关联此前尚未被系统研究。为此，杨百翰大学与杜兰大学的研究团队开展了一项全国性横断面研究，分析了2165名美国中小学生的饮食数据，为校园膳食政策制定提供了重要依据。 该研究基于2014-2015年具有全国代表性的美国学校营养与膳食成本研究（SNMCS）数据，纳入了美国48个毗邻州及哥伦比亚特区的2165名中小学生。研究人员通过将24小时膳食回顾数据与“膳食环境影响数据库（dataFRIENDS）”关联，计算出每人每日饮食的GHGE，单位为千克二氧化碳当量（kgCO₂-eq）。同时采用健康饮食指数-2010（HEI-2010）评估饮食质量，该指数满分100分，得分越高表明饮食越符合美国膳食指南要求。研究将学生按饮食GH