夏季是一年中天气最热的季节，也是万物生长最茂盛的时令。所以《黄帝内经》将这一季节气候对生物影响的特点概括为“夏三月，此为蕃秀，天地气交，万物华实”。意思是说，夏天三个月中，是万物繁荣秀丽的季节，其时天空热气下降，地气因而上升，在这一气候中的植物大多开花结果。正由于夏令有此特征，所以，该季的饮食调养原则应当遵循“夏宜增辛减却苦”，意思是夏令心火当令，而味苦入心，若多食苦味易助心火，而伐克肺金，为了防止肺气受伤，故宜多食对肺有益的辛味食品(因“辛入肺”)，以补肺气。

 

 

一、夏令自制清补防暑饮品

 

1、 酸梅汤：取乌梅20克、炙甘草10克。将2味洗净，用500毫升清水，放沙锅内煮数沸，约20分钟，滤去渣，加适量冰糖(糖尿病人可不加糖)，调匀放凉即可饮用。具有生津止渴、防暑降温作用。

 

2、 清凉薄荷饮：取鲜薄荷叶15克，生甘草6克，绿豆衣10克，放沙锅内，用500-1000毫升清水，煮沸后再煮15分钟，去渣滤净，俟凉即可饮用。具有祛除风热、清凉解毒作用，适宜于汗出不畅、易生痱子的人群饮用。

 

 

二、适宜于疰夏之人的食方。

 

1、 赤豆粥：取赤豆30克、豌豆10克，粳米100克。将2豆洗净，粳米淘洗干净，放沙锅内，用1000毫升清水，煮开后再改成小火熬煮60分钟至粥成，即可饮用。具有健脾化湿、生津止渴作用。

 

2、 荷叶粥：取荷叶40克、茯苓20克，粳米100克。将2味洗净，粳米淘洗干净，放沙锅内，用1000毫升清水，煮开后再改成小火熬煮60分钟至粥成，即可饮用。具有健脾解署、化湿清暑作用。

 

 

三、 适宜于夏季热的食方

 

1、 西瓜汁、绿豆汤、银花露混合代茶频饮。

 

2、 生藕汁、梨汁、生荸荠汁各50克，混匀代茶频饮。

 

3、 荷叶竹叶茶：取荷叶30克、竹叶20克、佩兰叶15克，放沙锅内，用1000毫升清水，煮沸后再煮20分钟，去渣滤净，俟凉即可饮用。具有清热化湿解暑之功。

 

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参考文章：

 

江苏省中医院 呼吸科　史锁芳 主任医师 教授

 

中国中医科学院针灸医院 骨伤推拿科　李荣俊 住院医师

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