肝病患者常用膳食搭配

 

每日的常用膳食搭配，鸡蛋不超过2只，牛奶或奶制品400毫升一500毫升脱脂奶粉、酸奶、低脂奶、松软白干酪钙质，多吃维生素A及B2含量丰富的食物。

 

瘦肉

 

70克一80克，牛、羊、猪、鸡、免肉(不含皮和骨头)含大量优质蛋白质， 蛋白质占16%一25%。

 

鱼或贝类

 

70克一90克平鱼、黄花鱼、虾米、银鱼、墨鱼、青鱼、鲤鱼、鲫鱼、带鱼、蛤蜊田螺等含钙、磷、铁及维生素A、B1、B2等含0.3%-11%脂肪。

 

豆类或豆制品

 

豆腐159克一200克，大豆、豇豆、碗豆、赤豆、蚕豆，豆干、豆丝、油豆腐、面筋、豆腐脑含丰富的植物性蛋白，其不饱和脂肪酸有利于降低胆固醇每日一定要吃。

 

蔬菜

 

350—400克，洋白菜、菱白、四季豆、菠菜、四季豆、洋葱、菜花、豆芽、扁豆、青椒、蒜苗、芹菜、韭菜，菇类、蘑菇、黑木耳、白木耳 、油菜、金花菜、空心菜、海带、海苔、紫菜、均含丰富的维生素、矿物质微量元素、纤维等。薯类100克一120克 马铃薯、山药、芋头、甘薯 钙、磷及维生素B1、C等均有。

 

水果

 

400克—450克 ，桃子、草莓、菠萝、香焦、葡萄、柑橘、苹果、鸭梨、 荔枝含维生C、钾及多量纤维素，吃新鲜的水果。

 

谷类

 

米饭450克 面包60克 ，玉米粉、挂面、面粉、大米、胚芽米、小米、芝麻等生活所需的主食能提供热量和维生素B族，每餐要定时吃糖 ，20克砂糖 、麦芽糖、蜂蜜，取其糖分，用其甜味 。

 

油脂

 

20克一30克豆油，奶油、沙拉油、花生油、菜油、麻油促进维生素A、D、E、K的吸收，超过正常体重者要低于适量， 核桃蛋糕、饼干、巧克力、瓜子、花生米、各种饮料等增加生活乐趣的食物要遵医嘱每餐要定时吃。

 

每天的食谱均可按上述各类食品及其目标计量进行组合，参考食品举例的素材进行调理。强调蛋白质、维生素、微量元素要比常人多摄取一点。调理方法上应注意烹调技术，控制动物脂肪量。

 

 

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