在生活中黄豆是比较常见的食物，黄豆中含有丰富的植物蛋白和钙磷铁等矿物质，而成为我们日常生活中离不开的食品，常吃黄豆，不仅可以补充我们身体所需的蛋白质和钙质，提高身体的免疫力，还能起到益智健脑的作用。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。那么黄豆怎么做好吃呢?

　　一、酱黄豆

　　食材：黄豆、清水、八角、老抽、白糖、食盐、熟白芝麻。

　　制做方法：先把黄豆清洗干净，添入清水泡发。黄豆泡好后沥干水分，倒入锅中，再添入清水，加入八角，白糖，老抽，搅拌均匀后大火煮开。大火煮开后，转小火炖煮35分钟左右。35分钟后，加入1小勺的食盐，继续炖煮至汤汁浓稠，豆皮微微变皱。汤汁浓稠后，要用勺子不断地搅拌黄豆，以免粘锅。最后出锅装盘，再撒点熟芝麻，就可以开吃了。

　　二、番茄黄豆

　　食材：西红柿、黄豆、白糖、番茄酱、植物油、细香葱。

　　制做方法：先黄豆洗净后加入清水，浸泡4-8个小时锅置火上，将黄豆放进锅里，倒入适量清水，大火烧开后，转中小火煮30分钟，西红柿洗净切小块，黄豆煮熟后捞起，沥干水分备用，热锅里倒入植物油烧热后，将西红柿块放进锅里煸炒，西红柿炒至糊状时调入白糖，放入煮熟的黄豆，翻炒均匀，放入番茄酱翻炒均匀后，加入适量清水盖上盖子，大火烧开后转中小火继续焖至收汁起锅，撒葱花即可!

　　三、黄豆小咸菜

　　食材：黄豆、花生、大蒜、食盐、白糖、鸡精、香油、香菜。

　　制做方法：先黄豆和花生清洗干净后，倒入清水泡发。夏天的话一般浸泡5-6个小时就差不多了，冬天气温低一般提前一晚浸泡最好。泡发好后沥干水分，放入锅中，加入适量的清水将其煮熟。煮熟放凉后放入碗中，大蒜拍碎也放进去，加入盐、白糖、鸡精、香油拌匀，拌匀后装盘再撒点香菜点缀就可以开吃了。

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