在生活中芥蓝又名白花芥蓝，十字花科芸薹属甘蓝类两年生草本植物，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种。与番茄共食可预防前列腺癌发展，芥蓝不宜久食，久食芥蓝可能抑制性激素的分泌。　芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富，是我国的特产蔬菜之一，其以肥嫩的花喜和嫩叶供食用，肉质脆嫩、清香，风味别致，因此受到了男女老幼的喜爱。那么芥蓝的功效与作用有哪些呢?

　　一、增强食欲

　　在生活中芥蓝中含有有机碱，味道甘苦，具有刺激味觉神经，使味蕾变得更加敏感，从而提高食欲，同时还能促进胃酸的分泌及促进小肠对营养物质的吸收，治疗饮食积滞，提高营养素在人体内的利用率。

　　二、改善肠胃功能

　　在生活中芥蓝可滋润肠道，促进肠道蠕动，改善便秘;大量的纤维素在胃肠道中吸水能够增强饱腹感，同时抑制肠道对脂肪的吸收，有利于体重控制。膳食纤维能够促进坏胆固醇的代谢，预防血管硬化，降低心血管疾病发生的风险。

　　三、防衰老

　　在生活中芥蓝含有丰富的维生素A、C和K，β-胡萝卜素等、胡萝卜素和维生素A是合成视网膜感光物质的重要物质，所以芥蓝具有清肝明目的效果，是保护眼睛视力强大的保护伞，同时还可以防衰老、抗皱纹，防止色素沉淀，美白。维生素C能够提神身体免疫力的作用，抗氧化、有效预防癌症的发生。维生素K，能够帮助人体小肠吸收食物中的钙元素，增强骨骼，同时也是促进血液正常凝固的重要物质。

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