在生活中鲍鱼是大家公认的高档食材，是一种十分珍贵的海鲜食材，多出现在一些高级餐厅中，是那些餐厅招牌菜式。但是很多人只听说过鲍鱼，对它了解却不多，不知道它的营养价值与功效都有哪些。为了增加大家对鲍鱼的了解，鲍鱼的营养价值很高，它含有大量高质量的蛋白，还含有钙、铁以及锌等微量元素，另外维生素也是鲍鱼中最重要的存在。那么鲍鱼怎么做最简便最好吃呢?

　　一、蓉粉丝蒸鲍鱼

　　食材：鲍鱼、粉丝、酱油、葱、蒜、蚝油、黄酒。

　　制做方法：粉丝用热水泡软待用，小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可!

　　二、豉汁蒸鲍鱼

　　食材：鲍鱼、豆豉、食油、食盐、姜、蒜、白糖、小葱。

　　制做方法：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净;鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香留出少许葱花备用，加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟，表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可!

　　三、红烧鲍鱼

　　食材：鲍鱼、食盐、酱油、葱、姜、米醋、淀粉、香菜、白糖。

　　制作方法：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒装盘时用，将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁，5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘!

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